Ti hanno mentito sul rischio dei grassi per la salute

Ti hanno mentito sul rischio dei grassi per la saluteIn questo articolo ti voglio parlare di tutta la verità sui grassi.

E’ molto diffusa l’opinione che i grassi facciano male alla salute.

Gli scaffali dei supermercati sono pieni di prodotti “light” o poveri di grassi.

Tutti i giornali e le tv ogni giorno ci propongono ricette senza grassi.

Ma è davvero reale il rischio dei grassi per la nostra salute?

La risposta è: DIPENDE.

Nel giugno 2014 il Time Magazine (la rivista più importante al mondo) titolava:

MANGIATE BURRO

Gli scienziati vi hanno sempre detto che il grasso fa male. Ecco perché avevano torto.

Ti hanno mentito sul rischio dei grassi per la salute

Le ultime scoperte scientifiche ci indicano che a seconda del tipo e della quantità di grassi che mangiamo, il metabolismo può prendere:

  • La strada della salute (ANTINFIAMMATORIA)
  • La strada della malattia (PRO INFIAMMATORIA)

I principali grassi che incontriamo nei cibi sono:

  • Grassi SATURI
  • Grassi MONOINSATURI
  • Grassi TRANS (naturali e artificiali)
  • Grassi POLINSATURI

Grassi Saturi

Si trovano principalmente nel latte e nella carne di animali ruminanti (come bovini e pecore).

Svolgono un ruolo importante per la salute delle ossa, in quanto aiutano l’organismo ad incorporare calcio nel sistema scheletrico.

Proteggono il fegato dai danni dell’alcol, dei farmaci e delle tossine.

Hanno effetto benefico sulle funzioni cardiovascolari, riducono il livello del colesterolo cattivo e riducono il rischio di mortalità causata da infarto.

Grassi Monoinsaturi

I grassi monoinsaturi sono conosciuti per i loro effetti benefici sul cuore:

  • Aumentano il colesterolo buono
  • Diminuiscono il colesterolo cattivo
  • Riducono l’infiammazione
  • Riducono i trigliceridi

Li troviamo principalmente nei seguenti alimenti:

  • Olive
  • Olio d’oliva
  • Avocado
  • Lardo
  • Tuorlo dell’uovo
  • Mandorle

Grassi Trans Naturali

In realtà l’unico grasso trans naturale è l’acido linoleico coniugato.

Si trova in buona quantità nella carne e nei latticini derivati da bovini alimentati ad erba.

Ha numerosi effetti positivi sulla salute:

  • Previene il diabete di tipo 2
  • Riduce il rischio di cancro
  • Riduce l’infiammazione

Grassi Trans Artificiali

Hanno una struttura chimica leggermente diversa rispetto a quelli naturali, ma queste differenze hanno un impatto devastante sulla nostra salute:

  • Danneggiano i rivestimenti dei vasi sanguigni
  • Aumentano il colesterolo cattivo
  • Riducono il colesterolo buono
  • Favoriscono la malattia e l’infiammazione

Si trovano principalmente nei seguenti alimenti:

  • Margarina
  • Nutella
  • Biscotti
  • Merendine
  • Fette biscottate
  • Snack salati

Tutta questa roba è meglio lasciarla sugli scaffali del supermercato.

Grassi Insaturi Omega-6

Sono grassi pro infiammatori e favoriscono lo svilupparsi di infiammazioni a:

  • Cervello
  • Cuore
  • Intestino
  • Articolazioni

In quali alimenti si trovano principalmente?

  • Soia
  • Olio di semi di girasole
  • Mais
  • Arachidi
  • Colza
  • Oli vegetali per frittura

Anche questi alimenti è bene evitarli.

Grassi Insaturi Omega-3

A differenza dei precedenti, questi grassi sono molto benefici per la nostra salute, date le loro proprietà antinfiammatorie.

Infatti riducono l’infiammazione di:

  • Giunture
  • Ossa
  • Arterie
  • Intestino
  • Cuore
  • Cervello

Li troviamo principalmente nel pesce:

  • Salmone
  • Merluzzo
  • Sardine
  • Aringhe
  • Caviale
  • Sgombro
  • Tonno
  • Pesce spada
  • Trote
  • Cernia
  • Gamberi e molluschi vari

Perché gli omega-3 sono così importanti per la salute?

  • Riducono il rischio di morte per malattie cardiache del 35% (molto di più rispetto ai farmaci anti-colesterolo, come le statine)
  • Sono essenziali per il corretto sviluppo del cervello e per evitarne un precoce invecchiamento
  • Un loro regolare consumo riduce il rischio di morte improvvisa del 17%
  • Sopprimono la produzione di citochine infiammatorie nell’organismo

 

Per il momento è tutto.

Spero che questa mini guida ti sia stata utile.

Se vuoi lasciami un tuo commento qui sotto.

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Alla tua salute!

Giovanni

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